De grote churros bijbel

Churros is een zoete snack die zijn oorsprong vindt in Spanje. In de loop der jaren zijn er verschillende variaties ontstaan. In deze blogpost verkennen we de drie populaire soorten churros die geserveerd worden in Andalusië: churros, tejeringos en porras.

Churros
De klassieke churro is misschien wel de bekendste variant. Deze dunne, geribbelde gefrituurde deegstaven zijn krokant van buiten en dicht van binnen. Ze worden vaak bestrooid met suiker en geserveerd met warme chocoladesaus om in te dippen.

Tejeringos
Tejeringos zijn een variatie op de traditionele churros en hebben een krullende, gladde vorm. Het deeg is vergelijkbaar met dat van churros, maar ze zijn een stuk luchtiger. Dit type churros is heel populair in Andalusië.

Porras
In tegenstelling tot churros en tejeringos zijn porras veel dikker en vooral luchtiger (minder krokant). Ze worden in een spiraal vorm gefrituurd maar voor het opdienen worden ze in stukken gesneden. Porras worden niet bestrooid met suiker, maar worden wel geserveerd met warme chocoladesaus.